"Há duas coisas infinitas: o Universo e a tolice dos homens." (Albert Einstein)
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27
Set
09

O jantar de domingo cá em casa é quase sempre sopa, que faço para a semana, com um petisco. Desta vez fiz um creme de abobora com espinafres e torradas com presunto.

 

 

 

Lembram-se das torradas com presunto de Vila Verde de Ficalho, fica aqui finalmente a receita,  fazem-se da seguinte forma:

- Torra-se umas fatias de um bom pão alentejano;

- Pincelam-se as fatias com um azeite muito suave;

- Corta-se um tomate ao meio e esfrega-se nas torradas;

- Coloca-se o presunto fatiado por cima e vai ao forno quente durante 2 ou 3 minutos.

 

Nota: O presunto deve ser macio e cortado grosso, como usei aquelas fatias embaladas finas ficou um bocadinho seco.

 

publicado por SHMCP às 20:38
24
Set
09

Gosto de bacalhau de quase todas as maneira. O Bacalhau com natas, apesar de gostar bastante, normalmente não faço, porque acho que fica um bocadinho pesado e  a filhota não gosta de natas. Desta vez em vez de natas usei o novo Creme culinário da vaqueiro  

 

Usei:

Batatas fritas aos cubos (na actifry com azeite)

Bacalhau cozido desfiado

Cebola

Alho

Azeite

Sal e pimenta q.b.b

Creme culinário da vaqueiro 

 

 

Fiz assim:

Num tabuleiro de forno coloquei as batatas fritas o bacalhau desfiado e um refogado feito com cebola, azeite e alho. Deitei o creme culinário por cima e levei ao forno.

 

publicado por SHMCP às 11:28
21
Set
09

Vi esta receita do livro de José Vila que saiu com a revista Visão, como gostamos muito de polvo resolvi experimentar e gostamos muito.

Coze-se o polvo e batatas em quartos ou metades dependendo do tamanho, dispõe-se num tabuleiro que possa ir ao forno.

Faz-se um refogado com cebola, alho, pimento verde e azeite tempera-se com sal e quando a cebola estiver translúcida deita-se 3 colheres de vinho tinto.

 

 

Deita-se o refogado por cima do polvo e das batatas e vai ao forno para tostar.

Fica delicioso.

 

publicado por SHMCP às 21:49
13
Set
09

Já há algum tempo que andava com vontade de experimentar cozinhar na máquina de fazer pão, depois de ter visto em vários blogs almôndegas resolvi experimentar e gostamos muito do resultado.

 

 

Ingredientes:
Almôndegas

Azeite
1 cebola grande
Alhos q.b.b
Uma lata pequena de tomate
Sal

 

Fiz assim:
Retirei a pá da cuba da MFP e coloquei um pouco de azeite no fundo acrescentei metade da cebola cortada grosseiramente, alhos, metade do tomate. Coloquei as almôndegas e temperei com sal por cima deitei a restante cebola, alhos e tomates. Deixei cozer durante 1 hora fui mexendo de vez em quando. Ao fim de uma hora deixei mais 30 minutos a apurar.
 

publicado por SHMCP às 10:51
21
Abr
09

Quando vi este pão no blog Delicias e Companhia fiquei em pulgas por experimentar,  é realmente  muito bom.

 

6 ½ copos de farinha de trigo
3 copos de água morna
1 ½ colher (sopa) de fermento biológico seco
1 ½ colher (sopa) de sal grosso

Num recipiente de plástico misturei muito bem todos os ingredientes com uma colher e tapei o recipiente. O recipiente tem de ser mesmo grande porque com esta quantidade a massa cresce muito, o recipiente que utilizei não foi o suficiente, porque transbordou e tive de limpar o frigorifico.

 

Deixei a massa descansar tapada no frigorífico, deve-se deixar no mínimo 2 horas eu deixei durante umas 4 ou 5 horas (fiz a massa antes de almoço e só a utilizei para o jantar).

 

Para primeira experiencia fiz um pão e uma pizza.

 

 

Pão : Cortar um bocado de massa e com as mãos enfarinhadas, dar a forma de uma bola dobrando as pontas da massa para dentro. Não deve ser muito manuseada porque senão perde o ar que se formou dentro da massa.

 

Só um aparte: O pãozinho pequenino foi a minha filhota que o fez e ela fartou-se de amassar a massa e ficou bom na mesma.

 

 

Pizza: Retirei um bocado da massa e com as mãos bem enfarinhadas fui esticando no prato de pizza. O prato tambem deve ter farinha para a massa não colar. Deitei o molho de tomate por cima da massa e depois é só colocar os ingredientes a gosto. Usei queijo mozarela cubinhos de fiambre, cogumelos e por fim oregãos.

 

Fica uma massa alta e fofinha.

 

 

 Ainda sobrou um bocado de massa deve dar para fazer um pão igual ao que fiz. Esta massa pode conservar-se até 15 dias no frio.

publicado por SHMCP às 09:58
15
Abr
09

Os tempos são de crise bem sei, mas felizmente posso dar-me a certos luxos de vez em quando e este foi um deles.

Sábado de manhã rumámos a Setúbal para ir a um viveiro de Marisco que conhecemos, uma casa pequenina com um atendimento 5 estrelas. Não me lembro do nome mas uma coisa é certa das vezes que temos ido lá comprar marisco este é sempre muito fresco.

 

Íamos com a intenção de comprar uma Lagosta mas o senhor da loja lá nos convenceu a trazer um Lavagante e desta vez até tivemos um bom desconto, uma vez que o bicho veio perneta. Para alem do Lavagante compramos também Camarões Tigre.

 

 

Quanto ao Lavagante gostamos dele simplesmente cozido. Numa panela coloca-se agua uma mão cheia de sal e o bichinho. Tapa-se, atenção temos de colocar em lume brando até começar a ferver porque senão corremos o risco de o ir apanhar ao meio da cozinha. Porque o Lavagante estava bem vivinho e quando começa a dar ao rabo têm mais força do que imaginamos. Quando estiver a ferver contei 15 a 20 minutos.

 

 

 

Quanto aos camarões cortei-os ao meio coloquei um bocadinho de flor de sal e levei-os a grelhar.

 

 

Uma refeição divinal, só não foi melhor porque como não posso beber álcool, não acompanhei com um verde fresquíssimo. No entanto, descobri um champanhe sem álcool que serviu de substituto não é bem a mesma coisa mas também soube bem.

 

 

publicado por SHMCP às 14:54
01
Abr
09

Mais uma experiência na actifry e fiquei muito satisfeita cada vez gosto mais desta maquineta

 

2 pernas de frango

1 caldo Knorr

sumo de limão

 

Dei uns cortes nas pernas reguei com sumo de sumo de limão. Desfiz um caldo knorr e coloquei os bocadinhos nos cortes da carne. Retirei a pá da actifry e programei 25 minutos, a meio do tempo virei as pernas.

 

 

Servi com legumes cozidos e massa salteada.

publicado por SHMCP às 14:11
24
Mar
09

Este jantar tenho de agradecer ao N, porque da ultima vez que foi a Mirandela me trouxe estas alheiras deliciosas.

 

Pendurei-as na pá da actifry e programei 15 minutos, rebentaram-se um bocadinho mas nada de especial.

 

 

 Para acompanhar um belo arroz de grelos.

 

 

publicado por SHMCP às 11:06
11
Mar
09

 

Para aqueles dias em que dá a preguiça, tenho sempre no congelador alho picado, cebola, tomate em cubinhos e medalhoes de pescada. Os medalhoes de pescada podem ser feitos de várias maneira e todas elas rápidas. Desta vez fiz assim:

Numa panela coloquei alho picado, cebola, tomate em cubinhos, medalhoes de pescada um pouco de concentrado de tomate e um cubo Knorr de marisco desfeito num pouco de agua. Tapei e deixei cozinhar lentamente.

 

 

 

Servi com batata frita, na actifry,  e uma salada de canónigos

 

 

publicado por SHMCP às 16:03
10
Mar
09

Mais uma receita onde usei a actifry, desta vez não usei gordura nenhuma.

 

+/- 400 g de carne picada

Alho picado q.b

Cebola picada q.b

1 lata de tomate

Sal q.b

Pimenta q.b

Noz moscada q.b 

 

Coloquei a carne na actifry deitei o aho picado, a cebola e o tomate e os temperos.

 

 

Programei 20 min ( mas como a máquina não desliga sozinha) distrai-me não ouvi o apito e ficou um bocadinho seca, mas gostámos na mesma.

publicado por SHMCP às 13:59
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