"Há duas coisas infinitas: o Universo e a tolice dos homens." (Albert Einstein)
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24
Mar
11

Vi esta bola num blog, não me lembro qual, e apeteceu-me experimentar. Fiz algumas alterações à receita original.

 

4 ovos

2 dl de margarina becel para culinária amolecida

2dl de leite magro

330g de farinha com fermento

3 colheres de chá de fermento

Fiambre, queijo paio e chourição às fatias

 

No copo liquidificador coloquei os ovos e a margarina, na receita original a blogueira diz que aqui o truque é bater a massa durante 10m para que fique bem fofinha. Liguei o copo liquidificado e deixei-o a trabalhar durante 10m. Junta-se a farinha com o fermento e o leite, bate-se tudo muito bem.

Num pirex barrado com margarina deita-se alternadamente a massa e as carnes. Na ultima camada por cima do queijo deitei algumas ervas aromáticas.

 

publicado por SHMCP às 11:09
21
Abr
09

Quando vi este pão no blog Delicias e Companhia fiquei em pulgas por experimentar,  é realmente  muito bom.

 

6 ½ copos de farinha de trigo
3 copos de água morna
1 ½ colher (sopa) de fermento biológico seco
1 ½ colher (sopa) de sal grosso

Num recipiente de plástico misturei muito bem todos os ingredientes com uma colher e tapei o recipiente. O recipiente tem de ser mesmo grande porque com esta quantidade a massa cresce muito, o recipiente que utilizei não foi o suficiente, porque transbordou e tive de limpar o frigorifico.

 

Deixei a massa descansar tapada no frigorífico, deve-se deixar no mínimo 2 horas eu deixei durante umas 4 ou 5 horas (fiz a massa antes de almoço e só a utilizei para o jantar).

 

Para primeira experiencia fiz um pão e uma pizza.

 

 

Pão : Cortar um bocado de massa e com as mãos enfarinhadas, dar a forma de uma bola dobrando as pontas da massa para dentro. Não deve ser muito manuseada porque senão perde o ar que se formou dentro da massa.

 

Só um aparte: O pãozinho pequenino foi a minha filhota que o fez e ela fartou-se de amassar a massa e ficou bom na mesma.

 

 

Pizza: Retirei um bocado da massa e com as mãos bem enfarinhadas fui esticando no prato de pizza. O prato tambem deve ter farinha para a massa não colar. Deitei o molho de tomate por cima da massa e depois é só colocar os ingredientes a gosto. Usei queijo mozarela cubinhos de fiambre, cogumelos e por fim oregãos.

 

Fica uma massa alta e fofinha.

 

 

 Ainda sobrou um bocado de massa deve dar para fazer um pão igual ao que fiz. Esta massa pode conservar-se até 15 dias no frio.

publicado por SHMCP às 09:58
07
Abr
08

Quando vi esta receita no Blog "As minhas receitas" não descansei enquanto não a experimentei e claro assim que tive oportunidade pus as mãos na massa. Como não podia deixar de ser fiz algumas alterações à receita. 

Ingredientes
500gr de farinha de trigo 
2,5  c.c . Levedura

315 ml de água morna
1 c.s de sal
1 c.s de açúcar
Alecrim
Alho em pó q.b
Azeitonas descaroçadas em rodelas q.b
1 dente de alho grande esmagado
Azeite de boa qualidade q.b .
Pimenta para moer
Flôr de sal

Preparação

No dia anterior esmaguei um alho e juntei um pouco de alecrim numa taça acrescentei azeite e deixei o azeite tomar sabor.
Na cuba da máquina do pão coloquei a água morna, o sal, o açúcar, a farinha, o pó de alho, uma folhinhas de Alecrim e a levedura (por esta ordem) e programei para amassar e levedar.
Uma hora e meia depois untei um tabuleiro com azeite e coloquei a massa no tabuleiro e fui esticando de modo a cobrir todo o tabuleiro .
Pincelei abundantemente a massa com o azeite aromatizado (com alho e alecrim) e fiz as covinhas características da focaccia .
Polvilhei com o alecrim e as azeitonas descaroçadas em rodelas. Temperei com pimenta acabada de moer e levei ao forno até a massa estar cozinhada .
Ao retirar do forno pincelei com um pouco mais de azeite aromatizado, deitei um pouco de flor de sal por cima e servi acabadinha de sair do forno. E tenho a dizer-vos que como entradapara 4 Adultos não sobrou nada, claro que no prato principal quase não se tocou.

sinto-me: We are the champions.....
publicado por SHMCP às 14:39
11
Fev
08

300 ml  de água 
250 gr de Farinha de Trigo

250 gr de Farinha Integral

1 c.c de fermento granulado

1 c.c de alho em pó
1/2 copo de azeitonas picadas

1/2 copo de chouriço (de boa qualidade) picado

Coloquei a agua, a farinha, o fermento e o alho em pó na cuba da máquina utilizei o programa de pão Integral (4 ou 5).

Quando apitou para juntar os ingredientes juntei o chouriço e as azeitonas. 

Quentinho estava uma delicia.

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publicado por SHMCP às 08:44
04
Fev
08

Pãezinhos de Lanche

750 g de massa de pão, fiz na máquina

1 embalagem de espinafres com queijo
30 g de margarina
100 g de fiambre em fatias
farinha
Ligue o forno para os 200 °C.
Prepare os espinafres com queijo com a margarina , conforme as instruções da embalagem.
Divida a massa de pão em 8 pedaços e espalme-os em rodelas. Disponha as fatias de fiambre sobre as rodelas de massa e por cima distribua os espinafres com queijo. Envolva os espinafres com o fiambre e feche com a massa dando-lhe o formato de um pãozinho redondo ou oval. Coloque os pãezinhos num tabuleiro de forno polvilhado com farinha e coza em forno moderado durante 15 a 20 minutos.

sinto-me:
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publicado por SHMCP às 16:25
02
Fev
08

No sábado foi mais um daqueles almoços familiares que tanto aprecio.

Deixo-vos as fotos e receitas.

 

Canapés de Frutos secos com Bacon

Abri as tâmaras ao meio retirei o caroço e recheei com 1/4 s de nozes.

Abri os damascos ao meio e também recheei.

Enrolei em fatias de bacon espetei um palito e levei ao microondas durante cerca de 8 minutos até ficarem tostados.

 

 

Pão de Azeitonas e Tomate Seco

Este pão fica muito saboroso e não têm nada que saber.

Usei uma daquelas farinhas (do Lidl) já preparadas para pão Integral quando a máquina apitou (para juntar os ingredientes) juntei as azeitonas s rodelas e o Tomate seco cortado.

 

Costoletas de Novilho Grelhadas

Temperadas, pela minha mãe, com sal, limão e ervas aromáticas e grelhadas pelo especialista, o meu Pai.

 

Mousse de Maracujá

1 lata de Polpa de Maracujá

4 iogurtes naturais

4 folhas de gelatina

1 lata de leite condensado

Retirei um pouco da calda do Maracujá onde dilui a gelatina.

Depois foi s ó juntar todos os ingredientes.

 

Mousse de Chocolate

1 tablete de chocolate
6 c. sopa açúcar
6 ovos
1 c. sopa de manteiga
1 cálice de licor
Derrete-se o chocolate com a manteiga e o licor (uso de laranja) no microondas.
Separa-se as gemas das claras.
Batem-se muito bem as gemas e junta-se ao chocolate, e torna-se a bater muito bem, uso a varinha mágica.
Batem-se as claras em castelo com o açúcar e em seguida se juntam ao preparado anterior e envolve-se muito bem.

sinto-me:
publicado por SHMCP às 09:50
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