"Há duas coisas infinitas: o Universo e a tolice dos homens." (Albert Einstein)
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30
Set
09

Aqui fica a receita de marmelada que costumo fazer, fica cremosa não é daquela que se corta às fatias.

 

 

1Kg de marmelos

750 g de Açúcar amarelo

Pau de canela

Casca de limão

 

Lavei os marmelos muito bem para lhes tirar o "pelo", os que compramos no supermercado normalmente já vem bem limpos, estes como vieram directamente da árvore cá para casa tiveram de ser limpos.

Cortei os marmelos em quartos e retirei o caroço, coloquei numa panela e cobri com agua levei ao lume até estarem cozidos. Quando já estavam cozidos juntei o açúcar e deixei apurar, triturei tudo com a varinha mágica juntei o pau de canela e a casca de limão e deixei apurar mais um pouco.

 

 

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publicado por SHMCP às 11:58
07
Ago
09

A razão deste bolo foi aproveitar 3 compal essence de laranja a acabar o prazo de validade e um resto de polpa de manga que tinha sobrado de outro doce.

 

4 ovos

3 compal essence de laranja

1/2 chávena de polpa de manga

 2 chávenas de chá de açúcar

1 chávena de chá de farinha

1 chávena de chá de farinha maisena

1/2 chávena de chá de óleo

1 colher de chá de fermento

 

Bati todos os ingredientes muito bem, coloquei na forma e levei ao forno (220º) até estar cozido fui vendo com um palito(foram mais ou menos 40 minutos).

 

 

Ficou mesmo como eu gosto dos bolos, húmido com a consistência de uma queijada.

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publicado por SHMCP às 18:27
20
Abr
09

Já tinha visto a receita destas queijadas em vários blogs e 5 iogurtes no frigorifico prestes a acabar o prazo de validade, deram-me a oportunidade para experimentar. A receita original é feita com iogurtes naturais como os que tinha lá em casa eram açucarados tive de fazer alterações à receita original.

 

 

 

Ingredientes

 50 g de manteiga derretida
 5 iogurtes gregos naturais açucarados

 100 g de farinha

 100 g de açúcar
 2 ovos
 

Juntei todos os ingredientes no liquidificador e bati até estar tudo bem misturado.

Deitei a massa nas forminhas de silicone e levei ao forno durante 25 minutos, a mais ou menos 180ºC.

 

Ficaram óptimas e são facílimas de fazer.

 

publicado por SHMCP às 14:09
14
Nov
08

Já em tempos tinha experimentado uma compota na máquina de fazer pão, desta vez foi uma compota de maça.

 

 

 

750g de Maça descascada e cortada em pedacinhos

5 colheres de sopa de açúcar (usei amarelo)

Sumo de uma tanja

Canela em pó q.b.

 

Coloquei na cuba a maça reguei com o sumo da tanja e juntei o açúcar. Liguei a máquina no programa 10 (programa de doces e compotas). Este programa na minha máquina dura cerca de 1 hora como quando acabou achei que a maça ainda não estava suficientemente desfeita, liguei novamente no mesmo programa.

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publicado por SHMCP às 11:32
08
Out
08

Sabiam que cada gema de ovo contém cerca de 213 mg de colesterol. E que a quantidade diária recomendada é de 300 miligramas, isto significa que um único ovo representa cerca de dois terços do colesterol que devemos ingerir em cada vinte e quatro horas.
O meu colesterol está quase sempre alto, por isso tento sempre reduzir a quantidade de ovos nas receitas.

Lá em casa gostamos muito de Arroz Doce mas a quantidade de ovos que as receitas habituais levam é absurda. No outro dia encontrei esta receita de Arroz Doce sem ovos e fiquei felicíssima. Utiliza-se farinha custarda em vez das gemas de ovos fica cremoso e muito saboroso. Os ovos não fazem falta nenhuma. Usei um arroz da saludães para doces.

 


250 g de arroz
1 pitada de sal
1 l leite meio gordo + uma chávena
150g de açúcar light
Paus de canela
Casca de limão
2 colheres de sobremesa bem cheias de farinha custarda
Canela em pó para polvilhar (eu gosto sem)


Cozer o arroz em agua com uma pitada de sal o pau de canela e a casca de limão. Quando estiver cozido juntar o leite e o açúcar, deixar o leite ferver durante uns 10 minutos. Entretanto dilui-se a farinha custarda numa chávena de leite e junta-se ao preparado anterior leva-se a lume brando até engrossar um pouco. Quando o arroz doce estava quase frio verifiquei a textura e juntei mais um pouco de leite frio para ficar bem cremoso.

 


 

PS: Na primeira foto ao fundo as minhas auxiliares de cozinha

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publicado por SHMCP às 11:12
06
Out
08

 Este fim de semana a minha filhota teve a festa de aniversário de uma das amiguinhas inseparáveis, já lhe tinha dado a prenda, mas não queria aparecer de mãos a abanar, lembrei-me de fazer um bolo de gomas.

Fiz a base de esferovite e forrei com papel de alumínio, não usei palitos, e fui dispondo as gomas.

Colei numa placa de esferovite fina uns autocolantes das princesas, recortei à medida e espetei com aqueles pauzinhos para as espetadas, o resultado foi este: 

 

 

Pronto para oferecer

 

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publicado por SHMCP às 11:52
18
Ago
08

Neste ultimo período de férias fiquei uma semana numa quinta rodeada de pomares. E quando regressei vim carregadinha de fruta com um sabor divinal principalmente pêssegos, mas também veio uma caixa de ameixas Rainha Cláudia (daquelas que se fazem as famosas Ameixas de Elvas).

Para não se estragarem resolvi conservar esta fruta em calda.

As ameixas já as provamos no passado fim de semana com uma Sericaia que fiz e que me saiu muito bem.

A receita que segui para os pêssegos em calda foi;

1Kg de pessego descascado;

1 litro de agua;

600g de açucar;

Fiz a calda com a agua e o açucar deitei sobre o pessego e levei a cozer em banho maria durante 45 minutos.

 

Para as ameixas foi:

1Kg de ameixas;

1 litro de agua; 

600g de açucar;

Quando a calda começou a ferver baixei o lume e fui "escaldando" as ameixas retirava-as com uma escumadeira, retirava-lhes a pele e colocava num frasco. Depois deixei apurar a calda até estar bastante densa e deitei por cima das ameixas. 

 

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publicado por SHMCP às 16:39
16
Abr
08

Um dos doces que me dá mais luta desde sempre é o Arroz Doce nunca me sai bem e ainda por cima é um doce que gosto bastante. No entanto quando vi esta receita na revista "Saber Viver" anotei-a logo como a experimentar.

E não é que me saiu bem !

150g de arroz

1 l leite

300g de açúcar

3 gemas de ovo

300g de frutos vermelhos (usei aquela mistura congelada)

1 pau de canela

casca de 1 limão

 

Cozer o arroz em agua e 1 pitada de sal deixe arrefecer.

Numa panela junte o leite frio, o açúcar e as gemas de ovo e mexa delicadamente por ultimo junte o arroz o pau de canela e a casca do limão.

Leve ao lume brando até estar cremoso.

Deixe arrefecer um pouco.

Saltei os frutos vermelhos com 1 colher de açúcar durante 3 minutos.

Numa taça dispor uma porção de frutos no fundo e de seguida o arroz. Guarde um pouco de frutos para na altura de servir deitar por cima.

Fica optimo!

publicado por SHMCP às 14:27
18
Mar
08

Ingredientes:

Para a massa:
Azeite 1 c.s
1 cálice de aguardente +Sumo de laranja Natural até perfazer 240 ml
Sal 1.5 c.c .
300g de farinha
240g de farinha Integral
Fermento 1 c.c .
Açucar amarelo 2 c.s .
2 ovos
Programa 11 (amassar) da máquina de pão

Azeite extra fino q.b
4 maçãs médias
Canela e açúcar para polvilhar as maçãs
Azeite e farinha para untar e polvilhar a forma

Confecção:

Retire a massa da máquina divida em 2 partes iguais. Estenda uma das metades num tabuleiro untado com azeite e polvilhado com farinha.
Descasque e corte as maças em fatias finas envolva-as em açúcar e canela e 
disponha-as por cima da massa espalhe as nozes tape com a restante massa e polvilhe com açúcar e canela.
Leve ao forno pré-aquecido. Passados 50 minutos +-, verifique se a boleima está cozida.
Deixe arrefecer e corte em quadrados ou em tiras.    

publicado por SHMCP às 10:18
10
Mar
08
Ingredientes
600 gr de cenoura
350 gr de açúcar
6 ovos
4 colheres de sopa de farinha
2 colheres de chá de fermento
Sumo de 1 Laranja
Raspa de Limão
Confecção
Cozer as cenouras, e passá-las.
Depois de moer as cenouras, e estas estarem escorridas, juntar o açúcar, a raspa de limão e o sumo da laranja e os ovos inteiros, e bater com a batedeira, por fim juntar a farinha e o fermento, e voltar a bater mais um pouco.
Deitar o preparado num tabuleiro, forrado com papel vegetal (este untado e polvilhado de farinha), deixar cozer cerca de 20 minutos em lume médio.
Depois de verificar que está cozida (atenção que a torta deve ficar mais para o mal cozido, ou seja tipo pudim, quando se espeta o palito este deve sair ligeiramente húmido), deitar a torta sobre um pano polvilhado de açúcar, tirar o papel vegetal, polvilhar com canela e depois ir enrolando a torta com a ajuda do pano.
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publicado por SHMCP às 10:41
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