"Há duas coisas infinitas: o Universo e a tolice dos homens." (Albert Einstein)
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24
Ago
12

Uma receita feita apenas com legumes da horta.

 

Cortei os legumes em pedaços temperei com sal azeite e ervas e levei ao forno até estarem tenros.

Ficaram deliciosos não tirei foi fotografia depois de cozinhados.

 

sinto-me: é sexta feira...
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publicado por SHMCP às 14:20
13
Set
09

Já há algum tempo que andava com vontade de experimentar cozinhar na máquina de fazer pão, depois de ter visto em vários blogs almôndegas resolvi experimentar e gostamos muito do resultado.

 

 

Ingredientes:
Almôndegas

Azeite
1 cebola grande
Alhos q.b.b
Uma lata pequena de tomate
Sal

 

Fiz assim:
Retirei a pá da cuba da MFP e coloquei um pouco de azeite no fundo acrescentei metade da cebola cortada grosseiramente, alhos, metade do tomate. Coloquei as almôndegas e temperei com sal por cima deitei a restante cebola, alhos e tomates. Deixei cozer durante 1 hora fui mexendo de vez em quando. Ao fim de uma hora deixei mais 30 minutos a apurar.
 

publicado por SHMCP às 10:51
10
Set
09

Este é um dos nossos pratos favoritos bacalhau assado na brasa, temperado com muito azeite, alho e coentros. Desta vez juntei um pimento assado.

Acompanhado com pão para molhar no azeite uma delicia

 

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publicado por SHMCP às 21:50
17
Ago
09

Tenho a sorte de viver "no campo" mas perto da cidade. Uma das grandes vantagens desta situação é que ainda existem por aqui uma série de pessoas que cultivam os terrenos e vendem o excedente, a preços muito agradáveis e é tudo biológico.

 

 

 

E por isto tudo paguei 13 Euros e digo-vos o sabor não têm nada a ver com os do supermercado.

 

 

publicado por SHMCP às 09:48
08
Ago
08

 

No Verão o maridinho querido gosta de saladas fresquinhas por isso ontem o jantar foi uma saladinha de grão.

 

1 Lata grande de grão cozido
1 pepino em cubinhos
2 latas de atum (em água)
3 tomates pequenos partidos
1 cebola média tb em cubinhos
2 Ovos cozidos
Alface

 

Azeite, vinagre de mel, flor de sal e oregãos
 
Escorra o grão e passe por água fria, deite numa saladeira. Junte o pepino, o tomate, a cebola, o atum escorrido da água, a alface e por fim os ovos. Tempere com a flor de sal, vinagre, azeite, oregãos e sirva.

 

publicado por SHMCP às 09:47
06
Abr
08

Como tem sido habitual nos últimos anos, lá fomos nós espreitar mais um Festival do Queijo, Pão e Vinho de Azeitão o 14º.

Este ano achei que havia maior oferta dos produtos regionais (Queijo, Pão, Vinho, Mel e derivados e doçaria) do que nos anteriores, talvez porque o espaço também era maior.

Para além das bancas onde os comensais se podiam regalar haviam também bancas de artesanato e exposição de animais para além de uma série de actividades radicais. E até deu para a criançada assistir à tosquia das ovelhas ao vivo e a cores.

Como também não podia deixar de ser viemos abastecidos para o jantar.

O tinto esse era Alentejano um Adega de Pias 2004, da Herdade Monte da Capela, em Pias, Alentejo um belo acompanhamento.

publicado por SHMCP às 22:47
01
Abr
08

Ingredientes
Medalhões de pescada
Massa filo
Mistura de legumes a gosto
Cogumelos em lâminas
Azeite q.b.
Alho q.b.
Sal e pimenta


Preparação

Num tacho, refoguei o alho num pouco de azeite, acrescentei os legumes e os cogumelos. Temperei com sal e pimenta e deixei os legumes cozerem um pouco, adicione os medalhões de pescada tapei o tacho e deixe cozinhar durante 10 minutos. Retirei os medalhões de pescada e os legumes do tacho coloquei num escorredor para deitar o caldo em excesso (guardei o caldo para o arroz). Pincelei cada folha de massa filo com um pouco de azeite, no inicio de cada folha coloquei um medalhão de pescada e uma porção de legumes enrolei como de um crepe se tratasse. Pincelei um tabuleiro com azeite e dispus os “crepes”, levei ao forno até alourar. Acompanhei com arroz cozido no caldo da cozedura do peixe e dos legumes.

 

publicado por SHMCP às 21:50
25
Mar
08

Mozarella com morangos e azeite de manjericão

Para entrada inspirei-me nesta receita do José Avillez e o resultado foi este: 

Para fazer o azeite usei o Flavourshaker cortei o manjericão fresco fininho deitei o azeite e depois foi abanar bem .

Quanto ao prato principal comprei um leitão acabadinho de assar, e que confesso estava com algum receio de não ser uma boa ideia porque podia vir já frio ou não ser bom. Mas fiquei agradavelmente surpreendida para alem de ser bom estava ainda quentinho quando o fomos buscar.

 Os cortadores de serviço

Prontinho para comer.

publicado por SHMCP às 16:18
17
Mar
08

Ingredientes:

1 truta salmonada (já amanhada e sem pele)
sal
pimenta
6 a 8 fatias finas de bacon
mistura de ervas aromáticas ou ervas de Provença
1 base de massa de pizza fina fresca
Azeite
Preparação:
Ligue o forno e regule-o para os 200 °C.
Tempere a truta com pimenta acabada de moer e ervas aromáticas. Enrole o peixe nas fatias de bacon e coloque-o no centro da base para pizza e dobre as pontas de modo a cobrir completamente o peixe.
Coloque sobre o tabuleiro do forno, previamente barrado com azeite. Leve ao forno durante 40 minutos.


publicado por SHMCP às 10:01
05
Mar
08

Massa da Pizza

Azeite 1 c.s

Água 240 ml

Sal 1.5 c.c .

Farinha 480g

Fermento 1c.c .

Alho em pó 1 c.c .

Oregãos 1,5 c.c .

Programa 11 (amassar) da máquina de pão

 

Quando o programa acabou estendi a massa para ficar muito fininha.

Fiz um molho de tomate comecei por refogar cebola picadinha, alho e sal em azeite deitei o concentrado de tomate e aromatizei com orégãos e manjericão. Deitei-o  sobre a massa.  Por cima deitei o queijo mozarela , cogumelos temperados, bacon, e ananás .

 

Com o resto da massa fiz esta "espécie" de bola na massa estendida fininha coloquei uma fatias de chourição enrolei tipo torta e levei ao forno durante 15m .

 

publicado por SHMCP às 10:31
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