A alfarroba, também designada por "chocolate saudável" por ter um baixo teor de gordura, é dos frutos mais versáteis que conheço é utilizada em doces, medicamentos, cosméticos etc...
Este fruto abundante do Algarve, têm um sabor e aroma únicos que eu aprecio muito. O meu Pai fez-me o favor de me arranjar um saquinho cheio de Alfarroba vinda directamente de umas arvores no Algarve e resolvi fazer mais um Licor.
Licor de Alfarroba
400g de vagens de alfarroba partidas em bocados
400g de açúcar
1 l de aguardente
Lavei muito bem as vagens parti-as aos bocados juntei o açúcar e a aguardente, agora deve macerar pelo menos durante um mês. Deve-se ir mexendo pelo menos de 3 em 3 dias. E agora é esperar .....
Há uns tempos arranjaram-me umas Amoras Silvestres que também utilizei para fazer licor.
Licor de Amoras Silvestres
200g de Amoras Silvestres
200g de açúcar
500 ml de aguardente
Lavei muito bem as amoras juntei o açúcar e a aguardente, ficaram a macerar durante dois meses, fui mexendo de vez em quando. Ficou com uma cor muito bonita (parece vinho tinto) e muito saboroso.
De todos os Licores que já fiz confesso que os que mais gostei foram o de medronho e o de Amoras Silvestres. Acho que realmente a qualidade da fruta faz toda a diferença. Ambas foram apanhadas do seu ambiente natural, sem químicos nem fertilizantes.
Os medronhos foram apanhados em plena serra Algarvia e as Amoras vieram de umas silvas ali para a zona de Almeirim.
Espero ansiosamente para provar o de Alfarroba.