"Há duas coisas infinitas: o Universo e a tolice dos homens." (Albert Einstein)
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16
Abr
08

Um dos doces que me dá mais luta desde sempre é o Arroz Doce nunca me sai bem e ainda por cima é um doce que gosto bastante. No entanto quando vi esta receita na revista "Saber Viver" anotei-a logo como a experimentar.

E não é que me saiu bem !

150g de arroz

1 l leite

300g de açúcar

3 gemas de ovo

300g de frutos vermelhos (usei aquela mistura congelada)

1 pau de canela

casca de 1 limão

 

Cozer o arroz em agua e 1 pitada de sal deixe arrefecer.

Numa panela junte o leite frio, o açúcar e as gemas de ovo e mexa delicadamente por ultimo junte o arroz o pau de canela e a casca do limão.

Leve ao lume brando até estar cremoso.

Deixe arrefecer um pouco.

Saltei os frutos vermelhos com 1 colher de açúcar durante 3 minutos.

Numa taça dispor uma porção de frutos no fundo e de seguida o arroz. Guarde um pouco de frutos para na altura de servir deitar por cima.

Fica optimo!

publicado por SHMCP às 14:27
15
Abr
08
publicado por SHMCP às 17:16
08
Abr
08

Na minha deambulação pelas bancas do Festival do Queijo Pão e vinho encontrei o Vinagre de Mel que não conhecia comprei 2 para experimentar.

Vinagre de Mel com Poejo.

Vinagre de Mel com Tomilho.

O panfleto têm a seguinte descrição.

"O Vinagre de Mel é um produto natural e saudável obtido a partir do mel por dupla fermentação.

Na primeira fermentação o mel é transformado em hidromel e na segunda, o hidromel é transformado em Vinagre, obtendo-se assim um produto genuíno e saudável, podendo aparecer alguma turvação no fundo da garrafa.

Sendo o Mel muito rico em enzimas e não sendo utilizadas temperaturas elevadas no processo de transformação, o Vinagre de Mel é assim, também, muito rico em enzimas, facilitando a digestão e reduzindo a libertação de gases intestinais. Por estemotivo o vinagre deve ser utilizado crú, evitando a sua destruição pela fervura.

Nos Vinagres aromatizados, as ervas aromáticas do Parque Natural da Serra da Arrábida, são plantas selvagens colhidas em zonas isentas de poluição.

O Vinagre de Mel com Tomilho é um bom tempero tanto em pratos de caçãe carne em geral, tornando-a mais tenra agradável, como em vegetais cozidos, saladas e peixe.

O Vinagre de Mel com Poejo é um excelente tempero em vegetais cozidos, saladas e pratos de peixe."

publicado por SHMCP às 12:27
07
Abr
08

Quando vi esta receita no Blog "As minhas receitas" não descansei enquanto não a experimentei e claro assim que tive oportunidade pus as mãos na massa. Como não podia deixar de ser fiz algumas alterações à receita. 

Ingredientes
500gr de farinha de trigo 
2,5  c.c . Levedura

315 ml de água morna
1 c.s de sal
1 c.s de açúcar
Alecrim
Alho em pó q.b
Azeitonas descaroçadas em rodelas q.b
1 dente de alho grande esmagado
Azeite de boa qualidade q.b .
Pimenta para moer
Flôr de sal

Preparação

No dia anterior esmaguei um alho e juntei um pouco de alecrim numa taça acrescentei azeite e deixei o azeite tomar sabor.
Na cuba da máquina do pão coloquei a água morna, o sal, o açúcar, a farinha, o pó de alho, uma folhinhas de Alecrim e a levedura (por esta ordem) e programei para amassar e levedar.
Uma hora e meia depois untei um tabuleiro com azeite e coloquei a massa no tabuleiro e fui esticando de modo a cobrir todo o tabuleiro .
Pincelei abundantemente a massa com o azeite aromatizado (com alho e alecrim) e fiz as covinhas características da focaccia .
Polvilhei com o alecrim e as azeitonas descaroçadas em rodelas. Temperei com pimenta acabada de moer e levei ao forno até a massa estar cozinhada .
Ao retirar do forno pincelei com um pouco mais de azeite aromatizado, deitei um pouco de flor de sal por cima e servi acabadinha de sair do forno. E tenho a dizer-vos que como entradapara 4 Adultos não sobrou nada, claro que no prato principal quase não se tocou.

sinto-me: We are the champions.....
publicado por SHMCP às 14:39
06
Abr
08

Como tem sido habitual nos últimos anos, lá fomos nós espreitar mais um Festival do Queijo, Pão e Vinho de Azeitão o 14º.

Este ano achei que havia maior oferta dos produtos regionais (Queijo, Pão, Vinho, Mel e derivados e doçaria) do que nos anteriores, talvez porque o espaço também era maior.

Para além das bancas onde os comensais se podiam regalar haviam também bancas de artesanato e exposição de animais para além de uma série de actividades radicais. E até deu para a criançada assistir à tosquia das ovelhas ao vivo e a cores.

Como também não podia deixar de ser viemos abastecidos para o jantar.

O tinto esse era Alentejano um Adega de Pias 2004, da Herdade Monte da Capela, em Pias, Alentejo um belo acompanhamento.

publicado por SHMCP às 22:47
01
Abr
08

Ingredientes
Medalhões de pescada
Massa filo
Mistura de legumes a gosto
Cogumelos em lâminas
Azeite q.b.
Alho q.b.
Sal e pimenta


Preparação

Num tacho, refoguei o alho num pouco de azeite, acrescentei os legumes e os cogumelos. Temperei com sal e pimenta e deixei os legumes cozerem um pouco, adicione os medalhões de pescada tapei o tacho e deixe cozinhar durante 10 minutos. Retirei os medalhões de pescada e os legumes do tacho coloquei num escorredor para deitar o caldo em excesso (guardei o caldo para o arroz). Pincelei cada folha de massa filo com um pouco de azeite, no inicio de cada folha coloquei um medalhão de pescada e uma porção de legumes enrolei como de um crepe se tratasse. Pincelei um tabuleiro com azeite e dispus os “crepes”, levei ao forno até alourar. Acompanhei com arroz cozido no caldo da cozedura do peixe e dos legumes.

 

publicado por SHMCP às 21:50
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