Ananás natural
Farinheira
Chouriço de carne
Cortei o ananás em quartos e depois em fatias, coloquei num tabuleiro em cima de cada fatia de ananás uma rodela de farinheira ou chouriço. Levei ao forno até alourar e servi.
Queria fazer 2 sobremesas rápidas e lembrei-me do microondas, que normalmente utilizo só para aquecer, o resultado foi agradável gostei muito do pudim (utilizei a receita do costume) mas cozi no microondas. Quanto ao bolo acho que vou ficar pelo forno apesar do sabor ser optimo mas gosto mais dos cozidos no forno. (depois acrescento a foto)
Bolo de Laranja
4 Ovos
1 Laranja com casca (preferência tipo Bahia)
3/4 de Chávena de chá de óleo (juntei margarina com azeite )
2 Chávena de chá de açúcar
2 Chávena de chá de farinha de trigo
1 Colher de chá de fermento em pó
Lave a laranja e corte em pedaços. Retire as sementes e o meio branco. Não descasque. Coloque no liquidificador, primeiro os ovos depois a laranja. Bata, junte o açúcar e a gordura. Bata novamente. Por último coloque a farinha e o fermento e bata. Leve ao microondas por 10 minutos na potência máxima.
Pudim de leite condensado
1 Lata de leite condensado
Leite medido na lata 1+1/2
6 Ovos
Caramelo líquido
Misture no liquidificador o leite condensado, o leite, os ovos. Deite o caramelo numa forma de pudim, depois a mistura do pudim e leve ao microondas durante 8 a 10 minutos em potência alta.
Tortellini recheado com espinafres e ricota
Noodles
2 preparados de Risotto um com espargos e outro com cogumelos porcini
Tagliatelli de vinho Tinto
Pappardelle - pasta al uovo .
No outro dia para almoço fiz um salmão grelhado e ao contrário do que é costume não tinha em casa uma folha de alface. Como não posso passar uma refeição sem legumes fui espreitar ao frigorifico e encontrei uma courgette lembrei-me porque não grelhar também. Descasquei mas deixei nalgumas zonas um pouco de pele cortei em fatias finas e grelhei. Fiz um molho de azeite , alho, sal e tomilho e temperei ainda quentes.
Ingredientes
2 ovos
130g manteiga derretida
80 ml de (sumo de laranja + rum miel onde estiveram a macerar as frutas) 1 colher de café de sal
6 c. de sopa de açúcar amarelo
345g de farinha (usei metade integral)
2 c. de café de fermento
200g de frutas cristalizadas, passas, amêndoas , avelãs e nozes
Confecção
Coloquei as frutas cristalizadas e as passas a macerar em Rum Miel durante 30 minutos.
Bati muito bem os ovos, a manteiga, o sal, e o açúcar . Escorri muito bem as frutas, medi o liquido e acrescentei sumo de laranja até fazer os 80 ml juntei ao preparado anterior bati mais um pouco e coloquei na cuba da máquina. Deitei a farinha e o fermento. Escolhi o programa 7 para Brioche ou Kugelhopf (TEFAL ) quando apitou para juntar os ingredientes deitei as de frutas cristalizadas, passas, amêndoas , Avelas e nozes.
O meu pai andava com "desejos" de uma bela feijoada à brasileira e a minha mãe fez-lhe avontade o fim de semana passado. Eu fiquei encarregue dos acompanhamentos.
Feijoada
1 kg de feijão preto
Carne fumada
Carne de vaca fresca
Lombo de porco fresco
Entrecosto de porco
Folhas de louro
Bacon
2 Chouriços
Alho q.b
Azeite q.b
Sal q.b
Na véspera, por o feijão de molho em água.
Cozinhar o feijão com bastante água, com o louro e o toucinho. Depois de algum tempo de cozedura, juntar as carnes. Por último, juntar o chouriço cortado em rodelas grandes. Acrescentar água quente em quantidade suficiente para manter as carnes cobertas. Deixar cozinhar até os feijões ficarem macios. À parte, refogar o alho no azeite e temperar o feijão. Temperar de sal. Retirar do fogo duas conchas de feijão, esmagar com um garfo até ficar em pasta e juntar outra vez. Manter em lume baixo até servir.
Acompanhamentos
Arroz branco solto
Laranjas às rodelas
Farofa
Faço um refogado de cebola alho e azeite, deito o bacon, desta vez fiz com aquela salsicha brasileira no fim deito a farinha de mandioca e deixo fritar.
Couve
Faço um refogado de cebola, alho, azeite e bacon no fim deito a couve e deixo cozer.
Caipirinhas
Confesso que tinha algumas duvidas em relação a este quiche mas confesso que gostei muito do resultado final.
Ingredientes
1 base de massa folhada fresca
2 postas de bacalhau demolhado
Cebola q.b
Alho q.b
Azeite q.b
Espinafres congelados salteados com alho
6 ovos
leite a olho
1 colher de sobremesa de farinha maizena
Confecção
Coloquei a massa folhada uma tarteira;
Cozi e desfiei o bacalhau e deitei na tarteira;
Fiz um refogado com um pouco de azeite alho e cebola e deitei por cima do bacalhau;
Aqueci os espinafres no microondas de acordo com o descrito na embalagem e coloquei por cima;
Bati os ovos muito bem com a farinha maizena e acrescentei o leite deitei por cima dos restantes ingredientes e levei o quiche ao forno 180º durante cerca de 40m.
Pronto, pronto... não é um cabrito assado no Chico Elias, mas que estava muito bom ai isso estava.
Aqui vai a receita:
Borrego assado no forno
Cozi uma perna de borrego em agua e sal com uma cebola, um dente de alho, cravinho e uma colher de chá de mistura de pimentas em grão. Depois de frio retirei o excesso de gordura da carne e do caldo onde a cozi. Dei um entalão às batatinhas nesse caldo.
Fiz uma mistura de alho, pimentão e sumo de limão moi tudo com a varinha mágica no fim juntei um pouco do caldo de cozer a carne. Coloquei tudo num tabuleiro e reguei com um caldo que fiz, levei ao forno até ficar bem tostadinho.
Uma nota final o vinho com que acompanhei este prato EGOISTA muito bom.