"Há duas coisas infinitas: o Universo e a tolice dos homens." (Albert Einstein)
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Out
08

Sabiam que cada gema de ovo contém cerca de 213 mg de colesterol. E que a quantidade diária recomendada é de 300 miligramas, isto significa que um único ovo representa cerca de dois terços do colesterol que devemos ingerir em cada vinte e quatro horas.
O meu colesterol está quase sempre alto, por isso tento sempre reduzir a quantidade de ovos nas receitas.

Lá em casa gostamos muito de Arroz Doce mas a quantidade de ovos que as receitas habituais levam é absurda. No outro dia encontrei esta receita de Arroz Doce sem ovos e fiquei felicíssima. Utiliza-se farinha custarda em vez das gemas de ovos fica cremoso e muito saboroso. Os ovos não fazem falta nenhuma. Usei um arroz da saludães para doces.

 


250 g de arroz
1 pitada de sal
1 l leite meio gordo + uma chávena
150g de açúcar light
Paus de canela
Casca de limão
2 colheres de sobremesa bem cheias de farinha custarda
Canela em pó para polvilhar (eu gosto sem)


Cozer o arroz em agua com uma pitada de sal o pau de canela e a casca de limão. Quando estiver cozido juntar o leite e o açúcar, deixar o leite ferver durante uns 10 minutos. Entretanto dilui-se a farinha custarda numa chávena de leite e junta-se ao preparado anterior leva-se a lume brando até engrossar um pouco. Quando o arroz doce estava quase frio verifiquei a textura e juntei mais um pouco de leite frio para ficar bem cremoso.

 


 

PS: Na primeira foto ao fundo as minhas auxiliares de cozinha

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publicado por SHMCP às 11:12

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