"Há duas coisas infinitas: o Universo e a tolice dos homens." (Albert Einstein)
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Set
08

A alfarroba, também designada por "chocolate saudável" por ter um baixo teor de gordura, é dos frutos mais versáteis que conheço é utilizada em doces, medicamentos, cosméticos etc...

Este fruto abundante do Algarve, têm um sabor e aroma únicos que eu aprecio muito. O meu Pai fez-me o favor de me arranjar um saquinho cheio de Alfarroba vinda directamente de umas arvores no Algarve e resolvi fazer mais um Licor.

 

Licor de Alfarroba

 

400g de vagens de alfarroba partidas em bocados

400g de açúcar

1 l de aguardente

 

Lavei muito bem as vagens parti-as aos bocados juntei o açúcar e a aguardente, agora deve macerar pelo menos durante um mês. Deve-se ir mexendo pelo menos de 3 em 3 dias. E agora é esperar .....

 

 

Há uns tempos arranjaram-me umas Amoras Silvestres que também utilizei para fazer licor.

  

Licor de Amoras Silvestres

 

200g de Amoras Silvestres

200g de açúcar 

500 ml de aguardente

 

Lavei muito bem as amoras juntei o açúcar e a aguardente, ficaram a  macerar durante dois meses, fui mexendo de vez em quando. Ficou com uma cor muito bonita (parece vinho tinto) e muito saboroso.

 

 De todos os Licores que já fiz confesso que os que mais gostei foram o de medronho e o de Amoras Silvestres. Acho que realmente a qualidade da fruta faz toda a diferença. Ambas foram apanhadas do seu ambiente natural, sem químicos nem fertilizantes.

Os medronhos foram apanhados em plena serra Algarvia e as Amoras vieram de umas silvas ali para a zona de Almeirim. 

Espero ansiosamente para provar o de Alfarroba.

 


 

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publicado por SHMCP às 19:25

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