"Há duas coisas infinitas: o Universo e a tolice dos homens." (Albert Einstein)
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18
Jan
08

O meu pai andava com "desejos" de uma bela feijoada à brasileira e a minha mãe fez-lhe avontade o fim de semana passado. Eu fiquei encarregue dos acompanhamentos.

Feijoada
1 kg de feijão preto
Carne fumada
Carne de vaca fresca
Lombo de porco fresco
Entrecosto de porco
Folhas de louro
Bacon
2 Chouriços
Alho q.b
Azeite q.b
Sal q.b
Na véspera, por o feijão de molho em água.
Cozinhar o feijão com bastante água, com o louro e o toucinho. Depois de algum tempo de cozedura, juntar as carnes. Por último, juntar o chouriço cortado em rodelas grandes. Acrescentar água quente em quantidade suficiente para manter as carnes cobertas. Deixar cozinhar até os feijões ficarem macios. À parte, refogar o alho no azeite e temperar o feijão. Temperar de sal. Retirar do fogo duas conchas de feijão, esmagar com um garfo até ficar em pasta e juntar outra vez. Manter em lume baixo até servir.

Acompanhamentos
Arroz branco solto
Laranjas às rodelas
Farofa
Faço um refogado de cebola alho e azeite, deito o bacon, desta vez fiz com aquela salsicha brasileira no fim deito a farinha de mandioca e deixo fritar.


Couve
Faço um refogado de cebola, alho, azeite e bacon no fim deito a couve e deixo cozer.


Caipirinhas

 

sinto-me: É sexta feira...
publicado por SHMCP às 09:50
De A Rita a 19 de Janeiro de 2008 às 13:22
O pai queria, a mãe fez-lhe a vontade, a filha ajudou na iguaria e a mana... também ajudou... a comer bem! E que delicia que estava a dita feijoada! :) P.S. ainda não li ou vi neste blog (o segredo d)as maravilhosas caipirinhas que fazes... partilha!
De Mago a 21 de Janeiro de 2008 às 00:46
eu sei eu sei eheheh

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