"Há duas coisas infinitas: o Universo e a tolice dos homens." (Albert Einstein)
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08

Nos últimos anos tenho evitado ir jantar fora neste dia, é sempre muita confusão, os restaurantes cheios e depois o serviço piora. Como fazemos anos de casados dia 19 guardamos e namoramos tudo nesse dia.

No entanto não passa sem um jantar especial o de ontem foi assim:

 

Burras assadas no tacho com castanhas e feijão de soja e servi com  Tagliatelli de Vinho Tinto.

Temperei as burras no dia anterior com uma pasta feita com pimentão, alho e vinho branco. Deitei tido para um tacho anti-aderente juntei azeite, 1 folha de louro, pimenta em grão, cravinho e mais um pouco de vinho branco. Deixei cozinhar muito lentamente, quando as burras (bochechas de porco) já estava cozidas, retirei da panela coei o molho e coloquei de novo na panela com as castanhas e o Feijão de soja e deixei apurar.

O Tagliatelli cozi-o em agua, azeite e sal. Fiquei um bocadinho desiludida porque perdeu aquela cor de vinho, no entanto o sabor é muito bom, se calhar cozi demais!

Acompanhei com um tinto que gostamos muito Quinta da Esperança (2004).

 

Fondue de chocolate

 Derreti uma tablete de chocolate negro no microondas com um pouco de leite. Servi com Banana e Morangos.

Já não havia fruta!!!

sinto-me:
publicado por SHMCP às 09:01
De Mago a 18 de Fevereiro de 2008 às 12:36
Espectáculo!!
Burras confitadas...morro por isso!!
O Tagliatelli...pois, de facto ele perde a cor...e se cozer demais fica muito mole e pegajoso...mas o sabor é do melhor e deve ter combinado muito bem com as bochechas.
O qta da esperança 2004 acredito que tenha cumprido muito bem esta tarefa...é um bom vinho e a um bom preço.

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últ. comentários
boa tarde!Olha estou numa verdadeira missão de ach...
Bons dias. Os espinafres são previamente cozidos?!...
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